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米酒冷凍過濾方法正確嗎?
時間:2022-12-01 12:29:32
米酒冷凍過濾方法正確嗎?
米酒屬于發(fā)酵低度酒,低度酒在低溫處理后進行低溫過濾是完全正確的。
米酒主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。
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